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Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/018 R070030/101

Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/018 Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2007

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31. Mai 2007

"Wo schwäbische Spätzle drauf stehen, sollen auch schwäbische Spätzle drin sein", sagt Markus Tress, Sprecher der Interessengemeinschaft schwäbische Spätzle. So was gibt es und so was sei auch nötig. Denn die Nationalspeise der Schwaben mit jahrhundertlanger Tradition sei bedroht. Auf Messen wurden schon Spätzle italienischer Hersteller angeboten. Tress fürchtet gar, dass bald Unbefugte wie die Chinesen auf den Markt drängen. Das schabt ihn gewaltig. Ein Fall für Brüssel: Die Interessengemeinschaft will bei der EU den Begriff schwäbische Spätzle als "geografische Spezialität" schützen lassen. Ein Güte-Siegel soll her, als Markenzeichen, als Beitrag zur regionalen Esskultur, sozusagen eine Spätzle-Spezifikation. Das Verfahren könnte bis zu fünf Jahren dauern. Wie sagt der Schwabe: "No net hudle, Spätzle send au Nudle."

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Audio-Visuelle Medien

Bopp, Doris
Tress, Markus

Essen und Trinken: Spätzle

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21.11.2025, 3:24 PM CET